Martedì 15 dicembre alle ore 20,45 presso Il Cavatappi si svolgerà il prossimo evento organizzato dai cuochi per passione de La Salamandra. Visto l’avvicinarsi del Natale non poteva mancare , com’é consuetudine da qualche anno, una cena dedicata a questa festa. Titolo della serata ” Christmas dinner – champagne a go go..” gli ospiti che interverranno potranno apprezzare un menù degustazione preparato , per l’occasione, dai soci cuochi non professionisti Andrea Barbuti ( new entry ), Stefano Del Prato, Sergio Manfreda, Luca Pollina e Luigi Osardi.

Per informazioni e prenotazioni 0587 56440 – info@lasalamandra.netsons.org – www.lasalamandra.netsons.org

Club enogastronomico  Il Cavatappi – via del tiglio 49 – Calcinaia, Pisa

I soci dell’associazione La Salamandra si sono riuniti e hanno  deciso le date e i temi per i prossimi impegni. Il primo impegno è del 20 novembre e vedrà impegnati i soci sul tema del tartufo la brigata scelta è composta da: Giuseppe Bellini, Rodolfo Cignoni, Andrea Falciani, Ivano Filanti,Beppe Martinelli e Simone Poggetti.Il secondo impegno  è del 15 dicembre e sarà sul Natale  e vedrà impegnati i soci : A. Barbuti, Stefano Del Prato, Luca Pollina, Sergio Manfreda e Luigi Osardi.Le cene, come di consueto si svolgeranno presso il Club enogastronomico Il Cavatappi, via del tiglio Calcinaia, Pisa.

Martedì, 19 maggio alle ore 20,45 presso il club enogastronomico Il Cavatappi ( via del tiglio 49- 56012- Calcinaia (PI) tel. 0587 56440 ) , si terrà il prossimo appuntamento culinario proposto per gli amici della Salamandra. In cucina la brigata è composta dal quartetto di cuochi per passione Luigi Osardi, Luca Pollina, Andrea Falciani e Sergio Manfreda. Il tema della serata, dal titolo ‘Overture di Primavera’ , vuole essere un riconoscimento ai colori e alle fragranze tipiche di questa stagione con la consueta eleganza che contraddistingue l’esperienza gastronomica dei cuochi per passione. Saremo quindi felici di ospitarvi e prenderci cura dei vostri raffinati palati. Durante la serata degusteremo in anteprima la nuova annata del “ IGT CAVALLI Tenuta degli Dei 2006 “ di Tommaso Cavalli.(www.deglidei.it) Il costo della cena con degustazione è di € 40,00 con il seguente menù: Spaghettino fritto Stuzzichino al pomodoro con salsa al basilico e parmigianina di zucchine Ravioli con pecorino del Parco di S. Rossore su crema di baccelli e finocchiona Manicaretti di pollastri alle verdure Mousse di pere con zabaione al cioccolato e pera confit. Buona primavera a tutti e a martedì. La prenotazione è obbligatoria e potete farlo attraverso i consueti canali: via e-mail a lasalamandra@netsons.org o per telefono allo 0587 56440. Per info www.lasalamandra.netsons.org

Mercoledi 25 febbraio presso Il Cavatappi – club enogastronomico via del Tiglio 49 Calcinaia – Pisa

Domani, con inizio alle 20,30, nell’ambito delle iniziative promosse dalla Salamandra associazione di cuochi per passione in collaborazione con il club enogastronomico iI Cavatappi e SpiritoJazz, avrà luogo un cenaconcerto con l’artista americana Dena Derose voce e pianoforte accompagnata da Giovanni Sanguineti al contrabasso e da Alessandro Minetto alla batteria.
Come è possibile intuire, l’evento avrà un doppio spazio uno dedicato alla gastronomia e l’altro alla musica. La brigata di cucina è composta da : Luigi Osardi, Ivano Filanti e Andrea Falciani che proporranno il seguente menù sformatino di zucca e noci con sfogliatina di Roquefort, lasagna di formaggio e pere, coniglio in porchetta e cheesecake la selezione dei vini è a cura del ‘Il Cavatappi’.
Il costo della serata ( cena e concerto ) è di 35,00 €
Per prenotarsi :
e-mail info@lasalamandra.netsons.org lasalamandra@netsons.org 0587 56440
ulteriori informazioni sul sito dell’associazione www.lasalamandra.netsons.org

DENA DEROSE pianista e vocalist, inizia i suoi studi musicali giovanissima, dalla musica classica passa gradualmente al jazz ascoltando quelli che sono oggi i suoi modelli di riferimento. Passata temporaneamente al canto per causa di 2 operazioni alle mani, intraprende la sua definitiva carriera nel 1991 a New York esibendosi con Ray Brown, Clark Terry, Benny Golson, Billy Hart, Ray Drummond, Bill Henderson, Ken Peplowski, Houston Person, Mark Murphy, Lewis Nash, Don Braden, Rufus Reid, Slide Hampton, Albert “Tootie” Heath, Jeff Hamilton, John Clayton, Jeff Clayton, Steve Davis, Akira Tana, Kenny Washington, Bucky Pizzarelli,Gene Bertoncini…nei maggiori festivals, teatri e clubs del mondo. Dena derose è stata anche insignita di diversi premi come miglior pianista e vocalist da riviste e fondazioni prestigiose; i suoi dischi hanno sempre riscosso molto successo di critica e pubblico.

Alessandro Minetto studia batteria dall’età di 15 anni e ottiene i suoi primi ingaggi professionali all’età di 22 con musicisti italiani e stranieri ma continuando a studiare con Manhù Roche, Roberto Gatto, Ettore Fioravanti, Arvin Scott, Bob Moses, Max Roach, Roy Haynes. Ha collaborato con moltissimi musicisti italiani fra i quali Fabrizio Bosso, Aldo Mella, Claudio e Fulvio Chiara, Alessandro Maiorino, Luigi Tessarollo, Maria Pia De Vito, Franco D’Andrea, Carlo Atti, Riccardo Zegna, Luigi Bonafede, Claudio Fasoli, Andrea Pozza, Stefano Battaglia, Paolo Birro, Rosario Bonaccorso, Pietro Tonolo, Ares Tavolazzi, Furio Di Castri, Antonio Faraò, Emanuele Cisi, Gianni Basso e con Larry Schneider, Jimmy Cobb, Tom Kirkpatrick, Maurizio Giammarco, Kail Gregory, Andy Gravish, Walter Weiskopf, Steve Grossman, Michelle Hendrix, Garrison Fewell, Michael Rosen, Gilad Atzmon, Dena DeRose, Donald Braden, Peter King, Phil Guy, Damon Brown, Stjepko “Steve” Gut, Melissa Stott, Bob Bonisolo, Jonathan Gee, Benny Golson, Bruce Forman, Barend Middelhoff, Gerard Klein, Steve Rose, Bud Shank, Marco Tamburini, Gianluca Petrella, Francesco Cafiso, Renato Sellani, Dusko Goykovich, Kelvin Sholar.

Giovanni Sanguineti ha studiato con Aldo Zunino e si è specializzato con Buster Willams, Keter Betts e Wayne Dockery, ha frequentato numerosi seminari, corsi e festivals.
Negli anni di maturazione professionale ha suonato con Benny Golson, Horace Parlan, Loomis Green, Ben Raily, Jesse Davis, Shawn Monteiro, Paul Jeffrey, George Robert, Garrison Fewell, Bobby Durham, Zam Johnson, Lee Brown, Carl Handerson, Grant Stewart, David Hazeltine, Marlene Werplanck e inoltre Dado Moroni, Massimo Faraò, Sandro Gibellini, Pietro Condorelli, Luca Begonia, Luigi Tessarollo, Claudio Chiara, Giovanni Gullino Mauro Grossi, Antonello Vannucchi, Renato Sellani, Claudio Chiara, Luigi Tessarollo, Gianni Basso. Ha inciso 3 dischi con la pianista e cantante Patti Wicks (in nomination “Italian Jazz Awards 2007”) e nel 2007 ha inciso il suo primo disco solista “Tribute to Leroy Vinnegar” con Ed Thipen e David Hazeltine.

Una serata di grandi emozioni si è svolta, venerdì scorso, presso il Club enogastronomico Il Cavatappi, a favore dell’associazione NeuroCareOnlus- persone anche nella malattia che si occupa della ricerca scientifica per la cura delle malattie neurologiche e in particolare della Sclerosi Laterale Amiotrofica, dell’assistenza ai pazienti e del sostegno alle loro famiglie. Volevamo, quindi, ringraziare pubblicamente tutti coloro che, con la loro generosa partecipazione, hanno consentito non solo di raggiungere l’obiettivo che c’eravamo prefissi ma, addirittura, di superarlo. Come associazione, La Salamandra cuochi per passione, vogliamo esprimere la nostra gratitudine a tutti i componenti de Il Cavatappi, Simone, Michela, Graziella, Franco, Anna, lo Zio e il piccolo Jacopo che con il loro impegno hanno consentito la realizzazione della serata. Infine, permetteci di rivolgere un grazie particolare all’artista Anita D’orazio che, offrendo due sue opere, ha permesso lo svolgimento di una simpatica asta. I particolari del progetto “Follow-up nutrizionale di PALS a domicilio”, che abbiamo sostenuto, sono recuperabili sul sito web della associazione al seguente indirizzo :   www.neurocare-onlus.it

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Il 6 febbraio p. v. si terrà una cena per la raccolta fondi a favore delle persone che soffrono di Sclerosi Laterale Amiotrofica (SLA). La cena è totalmente offerta da IL CAVATAPPI e dalla SALAMANDRA e quindi tutto il ricavato sarà devoluto all’Associazione NeuroCare ONLUS di Pisa che ha costitito un Gruppo multidisciplinare per l’assistenza alle persone che soffrono di SLA e per la ricerca sulla SLA (ALS Care & Research multidisciplinary Group, ALSCaReG), presso l’U.O. Neuroriabilitazione dell’Azienda Ospedaliero-Universitaria Pisana, per seguire i malati di questa gravissima malattia residenti in prevalenza nelle province di Pisa, Livorno, Massa Carrara, Firenze e Prato, ma invero anche in quelle di Arezzo, Siena e Grosseto. Siamo ben lieti di affiancare NeuroCareOnlus nel potenziare l’iniziativa di monitoraggio domiciliare, con l’obiettivo di contrastare l’evoluzione della malattia e, soprattutto, di garantire una buona qualità di vita ai PALS.

La cena si terrà il 6 febbraio alle ore 20,45 presso il club enogastronomico Il Cavatappi via del Tiglio 49 Calcinaia 56012 – Telefono 0587 56440
Per maggiori informazioni
www.neurocare-onlus.it
www.lasalamandra.netsons.org

Una grande serata in compagnia del trio Tatti, Ascolese, Vannucchi, la grande voce di Bererly Lewis e i cuochi per passione della SALAMANDRA. 

Anche quest’anno, la nostra associazione, La Salamandra cuochi per passione, organizza la consueta cena per scambiarci gli auguri di Natale. 

La cena si terrà il 12 dicembre alle ore 20, 45 presso i l cl ub enogastronomico Il Cavatappi, in via del Tiglio 49 Calcinaia (PI) – tel. 0587 56440. 

In cucina, nel frattempo, la brigata dei cuochi per passione, che vedrà impegnati Luigi Osardi, Luca Pollina, Daniele Pieri e Sergio Manfreda, scalda 

i propri fornelli nell’intento di soddisfare gli esigenti palati di voi tutti. 

La cena, improntata al Natale, sarà accompagnata per la speciale occasione da champagne a tutto pasto. 

Per arricchire ancor di più la classica cena augurale, venuti meno alla tradizionale impostazione, abbiamo invitato un  quartetto musicale per un 

concerto di grande intensità e di particolare emozione. Elio Tatti al contrabasso con Giampaolo Ascolese alla batteria e Antonello Vannucchi al pianoforte ( trio conosciuto perchè per anni ha accompagnato lo storico crooner  nazionale Nicola Arigliano ), insieme alla straordinaria cantante di colore americana Beverly Lewis ci proporranno i più famosi brani popolari natalizi , elaborati e arrangiati, dal maestro Elio Tatti, in chiave jazzistica. 

Ascolteremo brani come:

Santa Claus in coming to town, Hve yousself a marry little chistmas, Winter wonderland, Silent night, white christmas, Merry christmas baby, The christmas song, God rest marry gentlemen, Oh Olly night, Christmas stocking stuf, Oh Tannebaum, Acradle in Bettlemme e infine Jingle Bbells. 

Prenotatevi in tempo, i posti  sono limitati. 

Per info e prenotazioni :

www.lasalalamandra.netsons.org

lasalalamandra@netsons.org

0587 -56440

Il 7 novembre presso il club enogastronomico ‘Il Cavatappi’ si misureranno, sul tema della caccia, i cuochi per passione de La Salamandra e i sommelier della FISAR ( delegazione di Pisa e litorale).
Nasce sul tema della caccia la collaborazione fra noi e la FISAR di Pisa alla quale, ci auguriamo, ne seguiranno altre. Quindi, grande attenzione agli abbinamenti dei vini, ai singoli piatti, scelti, per l’occasione, da esperti sommelier che, non mancheranno di dare una maggiore completezza informativa alla offerta gastronomica della serata.
Il menù, pensato dai cuochi della brigata della Salamandra formata da Cignoni,Bellini,Filanti,Poggetti e Tonelli, sarà composto da:

Antipasti :

- patè di fagiano;

- petto di quaglia con il suo uovo.
Primo :

- pasta al ragù di lepre.
Secondi : – carrè di capriolo con frutti di bosco

Dolce :

- cestino di mandorle con crema di marroni e spuma di cachi.
La selezione dei vini sarà curata dai sommelier della FISAR.

La cena si terrà il 7 novembre p.v. alle ore 20,45 presso il club enogastronomico ‘Il Cavatappi’ via del Tiglio 49,56012, Calcinaia(PI) – tel. 0587 56440.
Per informazioni sul web:
www.lasalamandra.netsons.org
e-mail : lasalamandra@netsons.org

Federazione Italiana Sommelier Delegazione autonoma di Pisa e litorale
www.fisar-pisa.com

Le prossime cene in programma alla Salamandra:
12-12-08          La cena di Natale con musica e bollicine

30 -1-09           La cena a favore della ricerca scientifica contro la SLA

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Il 24 ottobre, presso Il Cavatappi di Calcinaia, i cuochi della SalamandraJazz presentano un cenaconcerto di grande impatto musicale con il quartetto guidato da Massimo Faraò al pianoforte e Jerry Weldon al sax tenore accompagnati dalla ritmica swingante di Aldo Zunino al contrabasso e Byron Landham alla batteria.

Inizio della cena ore 20,30

inizio del concerto ore 22,30

costo del cenaconcerto € 35,00

Il cenaconcerto si terrà presso ‘Il Cavatappi’ via del Tiglio 49 , 56012 Calcinaia – Pisa

per info e prenotazioni: www.lasalamandra.netsons.org – lasalamandra@netsons.org – 0587 56440

iovedì 10 luglio, presso ‘Il Cavatappi’ di Calcinaia, il noto gruppo, guidato da Ilaria Bellucci, Megliosole intratterrà, con il proprio repertorio di musiche e arrangiamenti originali, gli ospiti de ‘La Salamandra’ – cuochi per passione che, in un atmosfera di grande suggestione, proporranno le loro pietanze con un menù dedicato alle donne. Un menù rosa, quindi, sul quale la brigata di cucina, composta da S. Manfreda, L. Osardi e L. Pollina,S. Del Prato e S. Poggetti si misurerà senza tentennamenti e con sicura maestria. Assisteremo a due spettacoli che svilupperanno il medesimo tema solo che uno sarà affrontato fra i fornelli e l’altro sul palchetto del ‘Il Cavatappi’. Si profila una serata spumeggiante e allegra ricca di emozioni  e di raffinata ironia.

Il Menù della serata

Antipasto – Couscous in forma con bottarga al profumo di agrumi

Primo piatto – Lasagnetta aperta di verdure croccanti con besciamella di gamberi e formaggio caprino

Secondo piatto – Salmone in trancio alle due salse

Dolce – Fantasia rosa

Dopo dolce – Gelo di cocomero

Il prezzo della serata cena e spettacolo é di 35,00 €

Buon appetito e buon divertimento a tutti.

Per partecipare é necessario prenotare.

Per prenotazioni 0587 56440 oppure lasalamandra@netsons.org

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