La Salamandra, associazione di cuochi per passione, inaugura l’attività sociale del 2008 con un tema particolarmente intrigante. Durante l’evento-cena del 29 febbraio, coniugheremo l’ arte, in questo caso la pittura, alla cucina. Tutto ciò nella convinzione che il rapporto con il gusto e l’eleganza da una parte e il simbolismo dall’altra, nella cucina creativa, siano in qualche modo riconducibili ad una certa forma artistica. E allora ci siamo chiesti: cos’è una espressione artistica? Non è forse comunicare, attraverso i diversi linguaggi dell’arte, allo scopo di emozionarsi e emozionare? E’ dunque eresia pensare di comunicare con un piatto? Un piatto non è solo espressione di tecnica, come non lo è un quadro o una scultura o un film . Un quadro ben eseguito non è detto che riesca a emozionare e allo stesso modo un piatto, seppur tecnicamente ben costruito, può risultare scialbo senza la forza necessaria a stimolare pensieri, a destare ricordi. Quindi, non tutta la pittura è arte come non tutta la cucina è artistica. Concludendo, non è azzardato sostenere che, nel momento in cui abbiamo smesso di cibarci solo per sfamarci, la cucina è entrata a pieno titolo tra quelle forme espressive che, seppur effimera, ha imparato a ‘trasmettere’ altro… ma non appenderemo piatti alle pareti e non offriremo quadri per cena.

 

       Buon appet’arte ! I cuochi de La Salamandra