Il 7 novembre presso il club enogastronomico ‘Il Cavatappi’ si misureranno, sul tema della caccia, i cuochi per passione de La Salamandra e i sommelier della FISAR ( delegazione di Pisa e litorale).
Nasce sul tema della caccia la collaborazione fra noi e la FISAR di Pisa alla quale, ci auguriamo, ne seguiranno altre. Quindi, grande attenzione agli abbinamenti dei vini, ai singoli piatti, scelti, per l’occasione, da esperti sommelier che, non mancheranno di dare una maggiore completezza informativa alla offerta gastronomica della serata.
Il menù, pensato dai cuochi della brigata della Salamandra formata da Cignoni,Bellini,Filanti,Poggetti e Tonelli, sarà composto da:
Antipasti :
- patè di fagiano;
- petto di quaglia con il suo uovo.
Primo :
- pasta al ragù di lepre.
Secondi : – carrè di capriolo con frutti di bosco
Dolce :
- cestino di mandorle con crema di marroni e spuma di cachi.
La selezione dei vini sarà curata dai sommelier della FISAR.
La cena si terrà il 7 novembre p.v. alle ore 20,45 presso il club enogastronomico ‘Il Cavatappi’ via del Tiglio 49,56012, Calcinaia(PI) – tel. 0587 56440.
Per informazioni sul web:
www.lasalamandra.netsons.org
e-mail : lasalamandra@netsons.org
Federazione Italiana Sommelier Delegazione autonoma di Pisa e litorale
www.fisar-pisa.com
Le prossime cene in programma alla Salamandra:
12-12-08 La cena di Natale con musica e bollicine
30 -1-09 La cena a favore della ricerca scientifica contro la SLA
